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男孩好名字,“挂杯”可以判断红酒的好坏?

男孩好名字,“挂杯”可以判断红酒的好坏?  流言  “挂杯”可以判断红酒的好坏。因为这证明了红酒的醇熟,决定了口感和品质。  真相  这个流言是假的!能挂杯, …

男孩好名字,“挂杯”可以判断红酒的好坏?

  流言

  “挂杯”可以判断红酒的好坏。因为这证明了红酒的醇熟,决定了口感和品质。

  真相

  这个流言是假的!能挂杯, 挂杯时间长意味着酒更浓, 酒精含量更高, 并不是反映酒质量高低的标准。

  论证

  这种现象称为tearsof wine,,最早由Thomson 于1855年发现,而十几年后就已被意大利物理学家Marangoni 解释清楚。新的机制发现并发表,被命名Marangoni 效应。

  Marangoni 效应,中文名为马拉高尼效应,指的是表面张力梯度而造成流体自发流动的现象。

  因为在杯壁上的液体有较大的表面,酒精蒸发得多,引起浓度下降。水比酒精在单位表面同玻璃壁接触的表面能高,酒精浓度下降了,表面能会增高。液膜克服重力,自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能。

  能挂杯,挂杯时间长意味着酒更浓,酒精含量更高,并不是反映酒质量高低的标准。白酒中也常看酒花,同样的看酒花只能大致判断酒精度的高低。其实酒的好坏并不能完全通过挂杯或酒花来判断。

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深中笔记

作者: 深中笔记

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  •  访客
      07-25 21:37  回复
  • 网名2015最新版的女生

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